Potřebujete poradit?

777 27 67 67 shop@jatagan.eu

Nákupný košík

V košíku nemáte žiadny tovar.


Je lepší zubaté nebo ostré ostří u nože?

01.01.20 25x přečteno

Je lepší zubaté nebo ostré ostří u nože?

Často kladenou otázkou, která předchází koupi nože, je, zda je lepší ostří zubaté nebo rovné. Každé ostří má samozřejmě své výhody i nevýhody, výběr ostří byste ale měli přizpůsobit tomu, za jakým účelem nůž kupujete (jestli budete spíš sekat, vysekávat, štípat či řezat nebo krájet), jak často jej budete brousit, jakou značku nožů preferujete a také jaký vzhled od nože očekáváte.


nůž


Obecně ostřím nože můžeme docílit dvou řezů. Pomocí hladkého ostří dosáhnete takzvaného tlakového řezu, pomocí ostří zubatého zase řezu tahového. Rozdíl mezi jednotlivými řezy je takový, že prvně zmiňovaný řez vznikne poté, co ostří nože zatlačujete do materiálu kolmým směrem, naopak tahový řez provádíte pod malým úhlem.


Nůž s rovným ostřím využíváte zejména v těch případech, kdy chcete dosáhnout přesného a čistého řezu, zpravidla do měkčích materiálů. S rovným ostřím navíc nenarušíte plynulost řezu a nedochází k natržení materiálu. Naopak u materiálů tvrdších je lepší sáhnout po noži se zoubkovaným ostřím, v tomto případě totiž stačí vyvinout mnohem menší tlak na rukojeť nože a zoubky se do materiálu zaryjí mnohem rychleji.


nože


Dále je třeba zaměřit se na to, zda budete chtít svůj nůž brousit, případně jak často. Co se týče domácího broušení, nabrousit nůž s rovným ostřím je méně problematické, než ten se zubatým. Je třeba ale dávat pozor, zda při broušení po celé délce čepele udržujete stejný úhel. Navíc každý typ nože (filmovací, kuchyňské či lovecké) se brousí pod jiným úhlem. Před tím, než se do broušení sami pustíte, si tedy nezapomeňte pořádně prostudovat, jak je provádět. Nože se zoubkovaným ostřím si ale doma rozhodně nenabrousíte. Doporučuje se nechat si nůž nabrousit přímo u výrobce, pokud je to možné, pokud ne, tak u brusiče. U toho ale hrozí, že u brusného a leštícího nástroje nebude mít odpovídající tvar zubů.


Z následujících odstavců vyplývá, že výběr vhodného nože není tak jednoduchý, jak by se zpočátku mohlo zdát. Pokud si tedy příliš nevíte rady, poraďte se v obchodě s odborníkem, který by Vám měl umět na Vaše dotazy odpovědět.

Líbil se vám článek? Podělte se o něj

Potřebujete poradit?

Ozvěte se nám

Martin Horák

CZ/CZK EN/EUR SK/EUR

Potřebujete poradit?

777 27 67 67 shop@jatagan.eu
Prihlásenie zavrieť

Cookies

Naša spoločnosť používa súbory cookies na správne fungovanie vášho obľúbeného e-shopu, na prispôsobenie obsahu stránok vašim potrebám, na štatistické a marketingové účely. Kliknutím na tlačidlo prijímam nám udelíte súhlas ich zberom a spracovaním, a my vám poskytneme ten najlepší zážitok z nakupovania.

Vaše nastavenie súborov cookie

Tu máte možnosť prispôsobiť soubory cookie v súladu s vlastnými preferenciami a neskôr nastaviť alebo kedykoľvek vypnúť v pätičke webu.

Technické cookies sú nevyhnutné pre správne fungovanie webu a všetkých funkcií, ktoré ponúkajú.

Personalizáciu prevádzame na základe vami prehliadnutého tovaru. Ďalej potom upravujeme zobrazovaný obsah podľa toho, čo vás zaujíma.

Tieto cookies nám umožňujú meranie výkonu nášho webu a za pomoci získaných dát potom môžeme zlepšovať zážitok z nakupovania zákazníkom.

Tieto cookies sú využívané reklamnými a sociálnymi sieťami pre úpravu zobrazovaných reklám tak, aby pre vás boli zaujímavé.